كيفية تحسين جودة قشرة البيض في دجاج البياض
قشرة البيضة ليست غلافاً بسيطاً، بل نسيج حي يُبنى في غدة القشرة خلال 18 إلى 20 ساعة، ويحتاج نحو جرامين من الكالسيوم لكل بيضة. في مزارع البياض المصرية تظهر المشكلة غالباً كزيادة في نسبة البيض المشروخ أو المكسور، أو قشرة باهتة خشنة، وهي خسارة تُحسب على كل طبق قبل أن يصل إلى التاجر. الأسباب تتراوح بين خلل غذائي بسيط وأمراض فيروسية تصيب الجهاز التناسلي، ولذلك لا تُحل المشكلة بزيادة الكالسيوم وحدها.
كيف تتكون القشرة؟
تبدأ القشرة كغشاءين رقيقين حول البياضة، ثم تُرسب طبقات من كربونات الكالسيوم فوقهما في غدة القشرة. يعتمد الطائر على الكالسيوم الموجود في العلف وعلى المخزون المعدني في العظام، ويُسحب هذا المخزون أساساً ليلاً عندما يكون العلف بعيداً. لذلك فإن توقيت الكالسيوم وحجم جزيئاته لا يقلان أهمية عن نسبته في العليقة.
مع تقدم العمر يزيد حجم البيضة بينما تبقى كمية الكالسيوم المخصصة للقشرة محدودة، فتصبح القشرة أرق طبيعياً بعد الأسبوع السبعين. كذلك فإن أي التهاب في غدة القشرة يترك ندوباً أو ترسبات كلسية غير منتظمة، وهي علامة يجب أن تُقرأ مع باقي أعراض القطيع لا منفردة.
الأسباب الغذائية
تحتاج الدجاجة البياضة إلى 3.8 إلى 4.2 جرام كالسيوم يومياً، ويُفضل أن يكون جزء منه من حجر جيري خشن أو صدف بحري بجزيئات 2 إلى 4 ملم حتى يبقى في القناة الهضمية ليلاً. الكالسيوم الناعم يُمتص بسرعة ويُطرح قبل أن تحتاجه غدة القشرة. تقديم العلف مساءً أو توزيع كالسيوم إضافي في العصر يحسن الصلابة بشكل ملحوظ.
الفوسفور الزائد يعيق امتصاص الكالسيوم، وفيتامين D3 ضروري لنقله، ونقص المنجنيز والزنك والنحاس يسبب تشوهات وقشرة خشنة. السموم الفطرية تضرب الكبد وتحول دون تحويل فيتامين D إلى شكله النشط، والملح الزائد يسبب إسهالاً وفقداً للأملاح. راجع تركيبة العليقة مع الطبيب البيطري قبل إضافة أي مكمل.
الأسباب المرضية والبيئية
التهاب الشعب المعدي وفيروس EDS والنيوكاسل تصيب الجهاز التناسلي وتترك قشرة رقيقة أو بيضاً بلا قشرة، وغالباً ما يسبق ذلك هبوط في الإنتاج أو بيض مشوه. التهاب قناة البيض البكتيري يسبب إفرازات وقشرة ملطخة، وفاش الدواجن الأحمر يستنزف الدم ويخفض الإنتاج والقشرة معاً. لا يمكن التفريق بين هذه الحالات بدون فحص بيطري وسجل تحصين واضح.
الحرارة العالية تقلل استهلاك العلف وتسبب قلوية تنفسية تسحب الكالسيوم من العظام، فتصبح القشرة أرق في الصيف. الزحام والإزعاج المتكرر وعدم انتظام الإضاءة ترفع الكورتيزول وتؤثر على تكوين القشرة. الماء المالح أو الملوث يضيف عاملاً آخر، خاصة في المزارع التي تعتمد على آبار بدون تحليل دوري.
- قشرة رقيقة أو شفافة أو بيض بلا قشرة.
- زيادة نسبة البيض المشروخ أثناء النقل والتعبئة.
- قشرة خشنة أو ذات ترسبات كلسية غير منتظمة.
- بيض ملطخ بالإفرازات أو بدم.
- هبوط مفاجئ في الإنتاج مع تغير شكل البيضة.
- شحوب العرف وفقدان الوزن في حالات الفاش.
القياس والتحسين العملي
ابدأ بقياس نسبة البيض المشروخ والمشوه أسبوعياً، ووزن البيضة، ووزن الجسم، واستهلاك العلف، لأن أي تغير في هذه الأرقام يسبق الخسارة الاقتصادية. يمكن قياس صلابة القشرة بجهاز بسيط أو باختبار الغمر في محلول ملحي، لكن السجل المنتظم يكفي لكشف الاتجاه. قارن العنابر المختلفة لتحديد ما إذا كانت المشكلة في العليقة أم في قطيع بعينه.
قدّم العلف في ساعات المساء، وأضف كالسيوم خشن مساءً، وحافظ على ماء نظيف بارد، وقلل الكثافة والإجهاد. دعم الطيور بفيتامين D3 والمنجنيز والزنك يكون بقرار بيطري، ويمكن اختيار مكملات مسجلة من أملاح وفيتامينات الدواجن وتجهيز المياه من مستلزمات الدواجن. راجع أيضاً متلازمة هبوط إنتاج البيض والمستلزمات الطبية قبل أي تغيير في البرنامج.
الخلاصة
جودة القشرة تُبنى بالكالسيوم الخشن في المساء وفيتامين D3 وماء نظيف وبيئة هادئة، وتُهدم بالحرارة والأمراض والفطريات. قِس الخسارة أسبوعياً، وابدأ بالتغذية والبيئة، ثم انتقل إلى الفحص البيطري إذا لم تتحسن النسبة.
هذا المقال إرشاد عام ولا يغني عن فحص الحيوان بواسطة طبيب بيطري مرخّص. في حالات الطوارئ تواصل مع الطبيب البيطري فوراً.
