-
التمييز بين الدواجن الطازجة والدواجن النافقة
Distinguishing between fresh and dead poultry
دليل التمييز بين الدواجن الطازجة والدواجن النافقة (الميتة قبل الذبح) أولاً: العلامات الظاهرية والفيزيائية التلون والزرقان (تجمع الدماء) إذا مرّت عدة ساعات على نفوق الدجاجة قبل تنظيفها، ستلاحظ تجمعاً للدماء في جانب واحد من الجسم (الصدر أو الظهر أو أحد الجانبين) بفعل الجاذبية الأرضية، مما يظهر على هيئة “زرقان” واضح وكدمات واسعة. احتقان اللحم اللحم